VERMICELLI ALLE ROSE
INGREDIENTI:
200 g di vermicelli
60 g di prosciutto cotto magro tagliato a fette sottili
20 g di burro
1 dl di panna
20 g di petali di rosa
sale
scegli le rose, possibilmente di colore rosa, staccane i petali e puliscili con un telo umido delicatamente, poi tagliuzzali, tenendone da parte 6 interi.
Taglia il prosciutto cotto a dadini.
Fai imbiondire il burro in una padella,aggiungi il prosciutto cotto, fallo soffriggere appena poi aggiungi la panna. Quando la panna inizia a bollire, aggiungi i petali tagliuzzati e fai addensare la salsa a fuoco moderato.
Una volta cotti, fai saltare i vermicelli per un po’ nella padella con la salsa. Versali in un piatto fondo e aggiungi i petali di rosa interi per decorare.
AGNOLOTTI ALLE MELANZANE.
INGREDIENTI:
Pasta gialla per lasagne
Aglio
400 g di malanzane tonde
100 gr di pomodori rossi
Parmiggiano
Erba cipollina
Burro
Confeziona la pasta all’uovo.
Sbuccia le melanzane e tagliale a quadretti piccolissimi; cospargi con poco sale.
Fai rosolare l’aglio con l’olio di oliva, preleva l’aglio, e unisci le melanzane.
Quando le melanzane saranno appassite, unisci la salsa di pomodoro e lascia asciugare il composto.
Confeziona gli agnolotti con il ripieno.
Fai cuocere gli agnolotti, e una volta nel piatto spolvera con il parmigiano,metti al centro di ogni agnolotto della salsa di pomodoro e passa il burro nocciola.